Serata Ramen

SERATA RAMEN

Dopo la Serata Bollito dello scorso inverno ecco a voi una serata adatta a celebrare il brodo- quello vero!- e l'arrivo dell'estate: con un piatto eccezionale: il RAMEN!
Il Ramen è una pietanza giapponese a base di tagliatelle in brodo di carne, insaporito con carne di maiale ed altri elementi.

Il brodo è preparato nella nostra cucina partendo dalla nostra materia prima, la carne proviene solo e soltanto dal nostro allevamento brado.

RAMEN stile TONKOSTU
definito anche "re dei Ramen"
L’elemento caratterizzante il piatto è il brodo, di colore bianco opaco, ottenuto attraverso una particolare e prolungata cottura di ossa di maiale e verdure che permette l’estrazione di collagene, proteine e grassi nobili dal midollo, cui segue una fase delicata di filtratura e sgrassamento. Servito con carne di suini di razza CInta senese.

Info e prenotazioni:
334 8286004 - anche Whatsapp
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